Jamón / 西班牙火腿

Jamón (西班牙火腿) 大可分 SerranoIbérico, 即 白毛及黑毛豬.

而後腿名為 Jamón 前腿為 Palata, 如黑毛後腿即 Jamón Ibérico.

Ibérico 可以說是西班牙最有名的品種, 肉色鮮紅, 而又可分為 穀飼 或 以橡果為飼料的, 即 Jamón Ibérico de Bellota.

Jamón Ibérico de Bellota 當中的膽固醇為高密度膽固醇, 對人體有益, 此因其長期只以橡果飼養的功效. 故此特別珍貴.

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以下為不同種類的 Jamón

Different Selection of Jamón

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